Tal como se hizo el año pasado, paralelamente a la Feria Internacional de Turismo (que tiene a Brasil como país invitado) este fin de semana se hará en La Rural la 4° edición del Campionato Scuola Pizzaioli que consagrará a un especialista local premiado con un viaje a Italia, con estadía y la inscripción a dos categorías en Campeonato Pizza DOC. Como siempre, profesionales y referentes de distintas pizzerías pueden anualmente demostrar sus conocimientos e innovadoras recetas. Esta cuarta edición cuenta con más de 100 inscriptos, más de 500 competiciones y estarán activos ocho hornos listos para el certamen. También será una nueva y superadora oportunidad para conectar con referentes del sector a nivel internacional, proveedores y figuras distinguidas del Mondo Pizza. Así la competencia se ha convertido en la más importante de Sudamérica, dedicado a la celebración y promoción del auténtico arte de la pizza, el cual integra competidores de Argentina, Chile, Brasil, Uruguay y Colombia, entre otros. Tan sólo con la entrada general a la FIT, los interesados en este evento gastronómico-cultural tienen acceso y pueden participar en diversas actividades, cuyo cupo dependerá del orden de llegada.
Desde sus inicios, el campeonato ha contado con el valioso apoyo del Consulado General de Italia en Buenos Aires, mancomunando el esfuerzo y la dedicación en mantener vivas las tradiciones y raíces culinarias italianas, así como a destacar el talento local y reafirmar al país como referente de la pizza. Esta vez serán dos días de competencia y en el especial marco de un año especial para Italia y para el gobierno italiano, por ser el de las raíces italianas en el mundo. el responsable de esta movida es Juan Pablo Padrevita, creador de Nuvola y de la Academia Scuola Pizzaioli, donde se han formado a más de 6.500 alumnos en toda América, difundiendo la auténtica tradición napoletana.
Cómo será la competencia
Dentro de la dinámica de la competencia, habrá un juez de piso que asignará una puntuación entre 1 y 100 basándose en 4 principios: profesionalidad, técnica, respeto por los tiempos y limpieza. Además, habrá un jurado de mesa 100 % italiano, compuesto por referentes residentes del país y destacadas figuras internacionales, quienes otorgarán una puntuación entre 1 y 300, basando su evaluación en tres principios: gusto, cocción y apariencia. Al mismo tiempo, el espacio estará equipado con maquinaria y utensilios Made in Italy, asegurando que la experiencia de los participantes sea auténtica, comparable a la de competir en Italia y elevando el nivel de competición.
Encuentro especial para los amantes de la pizza
Este año, las categorías serán 10, divididas en dos ramas, la Principal, que consiste en: “Pizza Margherita STG”, “Pizza Margherita Contemporanea”, “Pizza Gourmet”, “Pizza in Teglia”, “Pizza Senza Glutine”, “Pizza Fritta”, “Pizza a Due”. Y la rama de la Habilidad, que integra “Pizza piú veloce”, “piú lunga” y “Freestyle”. El finalista será quien obtenga la mayor puntuación sumando la categoría “Pizza Margherita STG” y la categoría “Pizza Margherita Contemporanea”. En caso de empate, se definirá el resultado con el puntaje obtenido en la categoría “Pizza Gourmet”. Al finalizar, se designará al ganador - quien será premiado con un viaje a Italia, con estadía y la inscripción a 2 categorías en Campeonato Pizza DOC.
Además, como en el pasado, el encuentro ofrecerá una experiencia enriquecedora tanto para los participantes como para los visitantes, desde degustar las más ricas pizzas a participar en una variedad de actividades gratuitas abiertas al público, como talleres para grandes y chicos. En esta oportunidad Carlo Sammarco, el pizzaiolo oriundo de Nápoles que creó el borde conocido como "canotto", dará una master class.
Galería de imágenes
Comentarios