Sudáfrica siempre despertó curiosidad en los argentinos. Y una de sus capitales, Ciudad del Cabo (donde se encuentra la legislatura) es el punto de partida ideal para descubrir la zona. Se trata de una urbe vibrante que, más allá de los safaris y las experiencias en la naturaleza, se ha consolidado como un destino fundamental para los amantes de la gastronomía, el arte y la cultura contemporánea. Justamente la gastronomía es uno de sus destacadas, con una cocina que es el reflejo de la diversidad cultural de la región: una fusión de sabores africanos, malayos, europeos e indios, enriquecida con ingredientes locales y vinos de clase mundial. A esto se suma una nueva generación de chefs comprometidos con la innovación, la sostenibilidad y el impacto social, lo que convierte a la ciudad en un destino tan delicioso como inspirador.
Para los viajeros a los que les encanta explorar los mejores sabores de cada destino, Wilderness Touring (que realiza tours por la zona desde hace más de 40 años), presenta una guía curada con pasión y conocimiento local. Diseñada junto a Tristan Voss, figura clave detrás del innovador restaurante TTK Fledglings, esta experiencia recorre los rincones imperdibles de la escena culinaria de Ciudad del Cabo.
Además de curar las mejores experiencias, Tristan forma parte de un proyecto que transforma vidas: capacita y empodera a jóvenes en situación de vulnerabilidad a través de la cocina. Su visión fresca, su energía contagiosa y su profundo conocimiento del paisaje gastronómico local convierten este recorrido en una aventura auténtica y memorable.
Aquí presentamos algunas opciones para descubrir en la zona, desde mesas con historia hasta conceptos de vanguardia, cada recomendación acerca a su corazón gastronómico, donde la tradición y la creatividad se encuentran en cada bocado:
4 formas de conocer el corazón de Africa
- Sabores con historia: a menos de una hora de la ciudad se encuentra Babylonstoren, una finca histórica situada en Soetmelksvlei que celebra la vida rural del Cabo como se vivía en el siglo XIX. Recorrer sus espacios, desde la Casa Principal hasta la Antigua Bodega, es como entrar en una cápsula del tiempo. Uno de sus imperdibles es el restaurante Old Stables, donde cada platillo rinde homenaje al pasado con una visión contemporánea. La experiencia se complementa con una visita a Jonkershuis Farm Shop, una tienda llena de objetos únicos con alma antigua. Babylonstoren invita a desacelerar, reconectar con lo esencial y disfrutar del campo a su propio ritmo. Esta parada forma parte del tour Into the Vines and Wines, un recorrido que combina vino, cultura y paisajes, y que es parte esencial de la guía de Wilderness Touring.
- El momento dulce: Charly’s Bakery es una repostería en Ciudad del Cabo que trasciende lo tradicional. Fundada por el fallecido Charly Blecher y hoy liderada por su hija, Jacqui Bless, esta colorida y alegre pastelería se ha convertido en símbolo de creatividad, empoderamiento femenino y compromiso social. Con sus fachadas pintadas a mano, creaciones artísticas y energía única, Charly’s es un imperdible en tu visita por Cape Town; donde la panadería ha sido un espacio de formación para mujeres y jóvenes en situación vulnerable, y participa activamente en iniciativas comunitarias.
- Catas entre paisajes y viñedos: una de las formas más entretenidas de adentrarse en el universo vitivinícola es a través del Time Out Market, de la mano de Kudzai, experta local con profundo conocimiento del patrimonio enológico de la región. En esta experiencia, podrás degustar una cuidada selección de vinos de autor provenientes de zonas como Stellenbosch, Franschhoek y Constantia. Cada copa narra una historia: desde uvas cultivadas en suelos milenarios de granito y pizarra hasta etiquetas creadas por pequeños productores que apuestan por métodos sostenibles y biodinámicos. Kudzai guía cada paso de la cata, revelando cómo el terroir único de Cape Town, una mezcla de clima mediterráneo, altitud y brisas oceánicas, da vida a algunos de los vinos más aclamados a nivel mundial. Más que una degustación, es una inmersión sensorial en la cultura vinícola sudafricana y el cierre ideal para un día de descubrimiento, historia y sabor.
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