5 restaurantes porteños que invitan a viajar a través de los sentidos

Desde el menú hasta la ambientación, seleccionamos cinco restaurantes que ayudan a que el comensal se traslade hacia otra ciudad, otro país, y así viva una experiencia turística sin salir de Buenos Aires.

• Gontran Cherrier: la marca de origen francesa ya tiene cinco locales en la capital porteña y lleva a sus comensales de viaje a París a través de su ambientación, servicio y gastronomía. Se destaca por ofrecer manjares de la boulangerie, patisserie, viennoiserie y platos de la cocina francesa. Todas sus recetas se elaboran cada día con materias primas de excelente calidad e ingredientes Label Rouge -sello de calidad francés- como la harina Foricher y Manteca Isigny Sainte-Mère. Algunas sugerencias son el clásico Bostock, una porción de pan brioche artesanal remojado en almíbar y servido con mermelada casera de frutilla, crema de almendras y almendras fileteadas; o la baguette con salmón ahumado, palta, cream cheese y rúcula. El diseño de los locales termina de delinear la experiencia a través de paredes revestidas con azulejos blancos y negros, elegantes columnas, vitrinas donde se exponen sus especialidades, mesas de estilo bistró y sillas Rotin que le confieren un aire francés inconfundible al lugar. Direcciones: Zabala 1901, Malabia 1805, Presidente Roberto M. Ortiz 1809/1815, Mercado de los Carruajes, Av. Leandro N. Alem 852; y Alianza Francesa de Buenos Aires Av. Córdoba 946. Instagram: @gontrancherrierar

• Ronconcon: en el barrio de Caballito está este espacio que transporta hacia tierras caribeñas a través de platos típicos preparados con productos autóctonos y toques vanguardistas. Enmarcado en una antigua casona refaccionada por sus dueños, cuenta con detalles cargados de color, como un inmenso mural pintado a mano y una barra reciclada con motivos selváticos. La musicalización aporta a este espíritu vacacional, pasando por clásicos del latin jazz, bossa, salsa y estilos folclóricos y populares. En un formato de carta corta, con platos pequeños pensados para compartir, la propuesta gastronómica combina sabores de Colombia, Ecuador, México, Perú, Venezuela y Argentina. Dentro de sus opciones más destacadas se encuentran las arepas pelúas, que constan de carne mechada, parmesano, aguacate, jalapeños, cebolla y pasta de sofrito. También cuenta con una selección de refrescos típicos con y sin alcohol, como la limonada de coco, aguapanela y agua fresca de Jamaica o como el Mojito Andino Pisco, menta, huacatay, limón, azúcar y soda. Ronconcon transmite la identidad latina a través de sus sabores típicos y su ambientación. Dirección: Beauchef 527. Instagram: @ronconcon.ba

• Francisca: en los Arcos del Rosedal se encuentra Francisca del Fuego, un local que traslada directo al Medio Oriente en un ambiente veraniego y festivo, con una gastronomía ideal para compartir. Este lugar dispone de un amplio salón y dos sectores externos para disfrutar al aire libre: una carpa de impronta marroquí al frente del local y un patio trasero con una cabina de DJ. El lugar está cargado de detalles de estilo, como un hermoso vitreaux, lámparas y candelabros, tramas de diseño marroquí, pufs y más elementos alusivos. Por su parte, la propuesta de cocina gira en torno al horno de barro con sabrosas pizzas de masa madre y platitos de influencia marroquí para llevar al centro de la mesa, como los portobellos con hummus, menta, pasas de uva, maní tostado y aceite de oliva; las crackers de sésamo con babaganoush y hummus de remolacha; y la pizza Roja Vegana con salsa de tomates de la casa, tomates cherry, aceitunas negras, alcaparras y babaganoush. Para acompañar, se ofrece una buena variedad de cócteles de autor, mocktails y cervezas artesanales. Dirección: Avenida Infanta Isabel 220, Arco 14. Instagram: @franciscadelfuego

• Helll's Pizza: es la marca pionera del país en pizzas New York Style y en sus locales ofrece una propuesta inmersiva que traslada directamente a la Gran Manzana. Murales, graffitis, figuras de neón, música urbana e incluso estatuas de la libertad son parte del escenario de cada una de sus sedes a nivel nacional. Por supuesto, la gastronomía acompaña de la mano de sus pizzas finitas y gigantes, como las que se ven en las películas estadounidenses. Con nombres alegóricos a grandes personajes y los sabores más tentadores (logrados con materias primas de pequeños productores locales), se luce la variedad Obama, de mozzarella y pepperoni; la Lincoln, mozzarella con salsa de tomates de la casa; y la Buffalo Chicken, con pollo, salsa búfalo, salsa ranch y verdeo. Además, cuentan con dos versiones de las clásicas chicken wings, mac&cheese, spaghetti&meatballs, ensalada Caesar y más opciones para acompañar con cervezas heladas, cócteles y gaseosas. Dirección: Humboldt 1654. Instagram: @hellspizza.ar

• Ribs al Río: es una propuesta que recrea el espíritu de la verdadera comida texana en base a productos artesanales y un proceso de ahumado extendido con madera seleccionada de espinillo y quebracho. Su modo artesanal de ahumado, de entre 8 y 12 horas a más de 100 grados, garantiza un producto de calidad y lleno de sabor. Un imperdible de su carta es, sin duda, la BBQ Sampler: una tabla de degustación para dos personas que incluye carnes ahumadas seleccionadas especialmente por el Pitmaster y se acompaña de ensaladas, encurtidos artesanales y pan de papa. La marca cuenta con cuatro sucursales y una de ellas fue recién inaugurada en los Arcos del Rosedal. Ofrece amplios y cómodos espacios con ladrillos a la vista, detalles de impronta texana, una gran barra revestida de cemento y guirnaldas de luces que suman calidez al entorno. Direcciones: Av. Costanera Rafael Obligado 7010, Mercado Soho en Armenia 1744, Arcos del Rosedal en Av. Infanta Isabel 110, y Bocha Polo en Av. del Libertador 4096, Cañitas. Instagram: @ribsalrio