Buenos Aires se convierte en la capital latinoamericana del sushi con la Sushi World Cup 2026 que recibirá a 40 equipos de toda la región, para que elaboren unas 50.000 piezas en vivo para celebrar la excelencia técnica, la creatividad y la cultura japonesa a través de uno de sus íconos más reconocidos.
El sábado 4 de abril, de 12 a 20, el Salón Ocre de La Rural será el escenario de esta edición inaugural que reunirá en competencia a los equipos de sushi de toda Latinoamérica, quienes se medirán en vivo frente a un jurado especializado y ante una audiencia estimada de más de 12.000 personas.
Durante toda la jornada el público podrá observar a los equipos mientras trabajan en tiempo real, participar de degustaciones, recorrer stands gastronómicos y disfrutar de las distintas instancias de la competencia, así como presenciar desafíos técnicos que pondrán en valor el oficio del sushiman.
En el certamen, organizado por Hanami & Co y Jump Agencia, no sólo se pondrán a prueba la técnica y el sabor, sino también el manejo del tiempo, la precisión y la capacidad de trabajo bajo presión. Los equipos convertirán cada instancia en un show.
Competencia, categorías y jurado
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La Sushi World Cup 2026 abre su convocatoria a equipos de sushi de tres integrantes de todos los países de Latinoamérica, invitando a profesionales del rubro a postularse y formar parte de la primera gran competencia regional dedicada a este oficio. La inscripción se encuentra abierta para equipos que deseen representar a su país y demostrar su dominio de la cocina japonesa.
La postulación debe realizarse a través del formulario oficial. Los equipos seleccionados competirán en seis categorías:
- Veggie.
- Langostinos.
- Trucha.
- Pesca blanca.
- Nigiri.
- Sushi creativo.
No se permite el uso de salmón. Entre categoría y categoría se realizarán mini desafíos técnicos vinculados a velocidad, corte y prolijidad.
Los criterios de evaluación serán:
- Técnica.
- Sabor.
- Presentación.
- Creatividad.
- Precisión y velocidad.
Jurado
El jurado estará integrado por referentes destacados de la gastronomía japonesa y el sushi. Entre los jurados confirmados se encuentran: Edgar Kuda, sushiman y chef de Kuda, Yuzu Izakaya y Sancafé, Alejandra Kano, sushiwoman y responsable del restaurante Ichisou. Damián Shiizu, sushiman y chef del restaurante omakase Uni, distinguido por la Guía Michelin. El resto de los integrantes será develado en las próximas semanas.
Las entradas ya se encuentran a la venta en dos tipos: general sin sushi: acceso total al evento, $ 15.000 y general con sushi: acceso total + 10 piezas de sushi por visitante, $ 25.000. Los jubilados cuentan con un 15 % de descuento (aplicable únicamente en boletería contra presentación de la credencial correspondiente) y los menores de 12 años ingresan gratis acompañados por un adulto.
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