Frío o caliente: 6 lugares para tomar un rico café de especialidad

En todos los barrios hay cafeterías nuevas, chiquitas o grandes, que conviven con los bares tradicionales y los cafés notables. Para esta nota hicimos una selección de seis que son espectaculares, para que armes tu propia ruta y los vayas visitando para probar su oferta, que de por sí es variada.

• Ninina: su menú suele sorprender con platos artesanales, elaborados con ingredientes de primera calidad y recetas familiares, que incluyen opciones dulces y saladas para cualquier momento del día. Todas estas elaboraciones pueden acompañarse con alguna de las posibilidades de su carta de bebidas, en la que se destaca el café de especialidad. Su oferta parte de una minuciosa selección de granos de Colombia, Bolivia y Brasil, que tuestan artesanalmente ellos mismos. Con su espresso Ninina (compuesto en un 80 % con granos de Uchumachi, Bolivia, y 20 % de Carmo de Minas, Brasil, varietales caturra, catuaí y bourbon amarillo, con notas a frutos cítricos, toffee y nueces, una acidez media alta y cuerpo medioalto) realizan preparaciones como el iced americano, que tiene dos shots de espresso, agua, hielo y una rodaja de lima. Además, en todos sus locales cuentan con espacios al aire libre ideales para disfrutar estos días primaverales, como la amplia terraza de El Solar Shopping, donde la integración con la naturaleza permite degustar un café en plena ciudad mientras se respira aire fresco. Direcciones: en Gorriti 4738, Holmberg 2464 y Av. Luis María Campos 901, CABA.

• Café Casa Tr3s: el café de especialidad es el protagonista indiscutido aquí. Cuentan con un blend en grano de origen brasileño y colombiano, 100 % arábica, que destaca por su cuerpo robusto y un sabor balanceado entre notas aciduladas y dulces. Con una baja amargura y una espuma abundante de color almendra, este café brinda una persistencia media en boca y aromas que evocan cereza del cafeto, almendra tostada, chocolate, nuez y especias. Es una opción ideal tanto para los aficionados como para quienes recién se inician en este aromático mundo, con la posibilidad de consumirlo en el local o adquirirlo para llevar. El ambiente de Café Casa Tr3s, ubicado en una histórica casona de 1890, se caracteriza por ser un espacio relajado, con un patio a cielo abierto repleto de enredaderas y con las baldosas originales de lo que fuera el primer almacén de ramos generales de Ingeniero Maschwitz. Además de su propuesta de café, el lugar cuenta con una variada oferta gastronómica casera, con desayunos, almuerzos y meriendas, donde predominan productos locales, orgánicos y de comercio justo. Dirección: Ituzaingó 985, Ingeniero Maschwitz, Pcia. de Buenos Aires.

• Bilbo: es una cafetería de especialidad con un completo menú que incluye desayunos, platos para el almuerzo y la cena, merienda, brunch y hasta After Coffee, para disfrutar en sus cuatro locales bien cancheros, que cuentan con espacios al aire libre. El café de la casa se llama Merlín, un blend propio hecho con granos de Antioquia, Colombia, de la variedad caturra, con distintivas notas a nuez y cacao. Disponen de 27 alternativas, para todos los gustos: tradicionales como el latte, ristretto, lungo y macchiato; originales como el Nutelatte (espresso, leche y nutella); y versiones frías como el nuevo Affogato (espresso, helado de pistacho y almendras tostadas), el café Tonic (espresso con tónica y hielo), diferentes iced coffee y Cold Brew. Para acompañar, se recomiendan las tortas, como la Chocobilbo, la estrella de la carta, su versión de la chocotorta con galletitas embebidas en café Bilbo. Otro infaltable es el nuevo alfajor Gandalf con base de brownie, relleno de dulce de leche y corazón de frambuesa con baño de chocolate blanco. Entre las recetas saladas hay croissants y medialunas rellenas, burgers, wraps y sandwiches especiales. La sugerencia es visitar la locación de Villa Urquiza, entre La Pampa y Andonaegui, una coqueta esquina con guiños a los años '50, que tiene un amplio salón, mesas comunitarias y mecedoras, plantas colgantes y llamativos murales del artista Ninja Rojo. También hay mesas en la vereda para comer al sol. Direcciones: La Pampa 5501, Beláustegui 802, Crisólogo Larralde 6293 y Junín 1930, Centro Cultural Recoleta, CABA. 

• Ciro: esta cafetería y restaurante, de inspiración italiana, brinda una propuesta de café de especialidad que deleita a los amantes del buen café en sus locales de Palermo y Puerto Madero. De la mano de Modo Barista Coffee Roasters, este agradable spot selecciona granos de Brasil que se destacan por sus notas de frutos rojos, chocolate y almendra, creando una experiencia particular en cada taza. Se pueden pedir clásicos, como ristretto, espresso y flat white, así como otroas más innovadores, como pistacho latte y nutella con avellana latte, servidos en vasos de masa de cookie decorados con trozos de fruta seca. El affogato se presenta como un verdadero protagonista, al combinar café de especialidad con helado artesanal, en sabores como vainilla, sabayón y pistacho. Cada bebida se elabora utilizando la máquina La Marzocco de Florencia y se acompaña con un mini brownie, aunque también recomiendan degustar estas bebidas con alguna de sus tortas XL, como la alfacake y la block. Direcciones: Pierina Dealessi 1350 y Guatemala 4798, CABA.

• Merienda: ubicado en una tranquila esquina del barrio de Palermo, se destaca por recuperar los sabores de la infancia. Para acompañar sus piezas de pastelería de tono autóctono y elaboración a la vista, la carta se completa con café de especialidad de la marca Drupa. Se trata de un varietal catuai rojo semi lavado cultivado en Brasil a 1.200 metros de altura, que se ofrece en variedades clásicas como el espresso, flat white, americano, mocca o latte, entre otras. Para aquellos que disfrutan de esta bebida pero en versión frozen, el iced coffee, el frappé de mocca o vainilla o el affogato con helado de vainilla son lo que están buscando. Se pueden saborear en su cómodo salón, en el deck de la vereda al aire libre, o llevarse en modo take away. Dirección: Uriarte 2106, CABA.

• Palmyra: es una cafetería y coffee office con locales en Colegiales y Palermo, un ambiente aesthetic, acogedor y con toques industriales, ideal para disfrutar de su amplia oferta de cafés fríos y calientes elaborados con granos provenientes de Brasil, Guatemala y Colombia de la marca Drupa Tostadores, destacados por sus notas, sabores y aromas diversos. En ambas sucursales, los amantes del café pueden pedir alternativas como el Latte dulce de leche, una combinación de un shot de espresso y leche a temperatura con syrup de dulce de leche; el Caramel Macchiato, con un shot de espresso y leche a temperatura con syrup de caramelo; el frappé Vainilla, mezcla de un shot de espresso, syrup de vainilla, leche y hielo, servido en vaso largo; el Espresso Tonic, con dos shots de espresso, hielo, tónica y una rodaja de limón; y el imperdible Affogato, con dos shots de espresso y dos bochas de helado de crema americana. Para acompañar, se puede elegir entre los alfajores de almendra rellenos con dulce de leche y frutos rojos, cookies red velvet, croissants rellenos de dulce de leche o pastelera de pistachos, medialunas XL elaboradas con masa madre, cheesecake de pistachos o frutos rojos, y la irresistible torta Chajá con merengue, crema chantilly, duraznos y dulce de leche, entre otras delicias. Ambos locales tienen encantadoras terrazas en la vereda, llenas de sol y rodeadas de plantas. Direcciones: Jorge Newbery 3368 y Soler 5877, CABA.