Como cada año, desde hace cinco, la Embajada de España en Buenos Aires es la sede del anuncio oficial de una nueva edición de Tapeando. Se trata de una propuesta que surgió en el seno de Turespaña para fomentar el turismo en la Madre Patria a través de su gastronomía y con un representante muy esencial: las tapas que nacieron en tiempos del Rey Alfonso XIII. Hoy es parte esencial del país y la grata idea de difundirlas fue creciendo tanto que en esta edición 2026 serán cinco ciudades y una región, con más de 50 restaurantes y bares, las que servirán los manjares ibéricos.
Del 3 al 12 de abril, 53 restaurantes de Córdoba, Ciudad de Buenos Aires, Mendoza, Rosario, Mar del Plata y Zona Norte del Gran Buenos Aires, participarán de Tapeando 2026, el festival que invita a salir a tapear, recorrer los espacios participantes y probar pequeñas preparaciones que recuperan la tradición española. En esta edición, muchas de las tapas estarán inspiradas en la Comunidad de Madrid, sus productos, recetas y su cultura gastronómica.
En total, habrá más de 150 tapas -acompañadas de cerveza, vermút, copa de vino o gaseosa- que reinterpretarán clásicos del tapeo o presentarán versiones contemporáneas. Entre las inspiradas en Madrid, Casa Luis propone distintas versiones de Huevos rotos -con morcilla, chistorra o jamón-, o sus Pinchos -de trucha y ricota, o de Brie y cebolla caramelizada-, uno de los íconos de las tabernas madrileñas. En Antonio D se puede probar su Fainá con berenjena ahumada, stracciatella y morrón asado, o Albóndigas de chorizo y panceta con pomodoro; mientras que Laserio suma Croquetas de langostinos y un Montadito de anchoas con manteca tostada y ajo asado. Pasillito presenta un Snack de gambas al ajillo sobre tortilla de maíz frita, mayowasabi y naranja y Empanada de morcilla y queso azul con alioli de pera y miel; y en Canti aparecen croquetas de jamón crudo, Tortilla con chistorra y un Pincho de milhojas de papa con langostino al ajillo. El recorrido también incluye tapas de barra como gildas de anchoa y boquerón, pinchos de lisa en tempura con salsa tártara o tostas de tomate y jamón.
También hay otras propuestas como el Socarrat pil pil con patí curado del Alto Río Paraná y espuma de alubias escabechadas, de Alo’s en Zona Norte; la Ensaladilla rusa de mejillones escabechados con huevo brevemente cocido y papas pajas, de Wineslavid en Córdoba; la Mojama de atún rojo con oliva y lima, de Sarasanegro en Mar del Plata; o el Carpaccio de pesca del día con brisée de parmesano, vinagreta de oliva, alcaparras y cebollitas en conserva, de Gibraltar en Rosario. El circuito también incluye opciones más contemporáneas, como los Tomates confitados con alga kombu, sopa de lechuga y muña muña, puré de cebollas, almendras, kale, menta y aceite picante, de Auténtico en Mendoza.
Durante el festival se realizará una nueva edición del Concurso de la Tapa. El público podrá votar online su propuesta favorita entre todos los restaurantes participantes. El establecimiento ganador recibirá dos pasajes a España y, entre quienes participen en la votación, se sorteará el mismo premio. “La realización de actividades vinculadas a la gastronomía es uno de los principales atractivos que buscan los turistas que visitan España: desde poder degustar las propuestas más sofisticadas de la alta cocina y de autor, hasta disfrutar con familia y amigos de la actividad de tapear. Es una de las que más recuerdan de sus viajes y por ese motivo, a través de Tapeando, pretendemos que aquellos que estuvieron en mi país recuerden su viaje y tengan ganas de volver; y que aquellos que aún no han podido hacerlo puedan tener un adelanto de lo que es algo habitual en nuestro país”, expresó Felipe Formariz, Consejero de Turismo de la Embajada de España.
Los participantes por zona
CABA
- A Coruña
- Amano
- Antonio D
- Berria by Sagardi
- Canti Bar
- Casa Luis
- Centro
- Condarco
- Coronado
- Cucha del Pari
- Deltoro
- El casal de Cataluña
- Enrique Tomás
- Farid
- Horta
- La Caña Vermutería
- La Fuerza bar
- La Uat
- Laserio
- Madrí
- Paquito
- Pasillito
- Paxapoga
- Roma del Abasto
- Sagardi Cocineros Vascos
- Sampa
- Siete Ríos Cocina & Vinos
- Taberna Calle Fresca
- Tiempo de Sabores
- Ultramarinos
Zona Norte GBA
- Alo's Bistro
- Fulón
- Galicia Restaurante
- Pasaje Victoria
Mar del Plata
- Cachito Bar de Vinos
- Caldo
- Carácter de Fonda
- Furia Puro Fuego
- Sarasanegro Restaurante
- La Disquería
- Mar Cocina Suratlántica
Córdoba
- Bros Comedor
- La Tapería
- Standard 69
- Wineslavid
Mendoza
- Auténtico
- La Central Vermutería
- Victorina Coria
- Flor del Desierto
Rosario
- Belgrano Café
- Bichicleta Casa de Aperitivos
- Cainama Espacio de Sabores
- Chichilos
- Fondito
- Gibraltar
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