El alfajor forma parte del ADN cultural de la Argentina y Uruguay. Es un símbolo de afecto presente en celebraciones, reuniones familiares e incluso en el vínculo emocional de los migrantes con su tierra. Regalar alfajores es un gesto de cariño y pertenencia. Además, cada provincia argentina los adaptó con técnicas e ingredientes propios. De ahí surgieron estilos únicos como el marplatense (bañado en chocolate), cordobés (con dulce de frutas) o santafesino (glaseado en capas). Hay versiones dobles, triples y combinaciones diversas, reflejo de la riqueza cultural de cada región.
Así se celebrará en Costa Salguero la cuarta edición del Campeonato Mundial del Alfajor, La cita será 15, 16 y 17 de agosto en el Pabellón 6 de Costa Salguero, en un encuentro que reunirá a cientos de productores de Argentina, Uruguay y otros 10 países, en una competencia técnica basada en el Análisis Sensorial, además de ofrecer una exposición gastronómica de primer nivel. Alfajoreros de todas las escalas darán a conocer y venderán cientos de variedades. Pensado para todo público, el campeonato ofrece una experiencia completa: degustaciones, venta directa, charlas, masterclasses, catas técnicas, sorteos y espectáculos musicales. También habrá espacios especialmente diseñados para niñas y niños, y la posibilidad de interactuar con los productores.
Desde su creación en 2022, el Campeonato Mundial del Alfajor se ha convertido en el evento gastronómico de mayor crecimiento en la Argentina Con más de 120 expositores, los visitantes podrán descubrir y degustar una enorme variedad de alfajores reunidos en un solo lugar, ideal para los fanáticos de esta icónica delicia. Entre las actividades principales, que se desarrollarán dos escenarios, habrá:
- Escenario general: incluirá charlas, tres clases abiertas, lanzamientos de nuevos productos, presentaciones de alfajores, sorteos, espectáculos musicales y la participación de y pasteleros.
- Foro Internacional del Alfajor: espacio exclusivo para 45 participantes con inscripción previa, donde se brindarán más de 10 charlas técnicas destinadas a emprendedores, fabricantes y empresas del sector. Durante dos días se abordarán temas clave como emprendedurismo, finanzas, producción, herramientas tecnológicas, estrategias de distribución, mecanización e incorporación de inteligencia artificial.
Además, el predio contará con stands gastronómicos, espacios infantiles y un área dedicada a proveedores de la industria, con demostraciones en vivo sobre el uso de dulce de leche, chocolate y maquinaria especializada.
La elección de la Princesa Mundial del Alfajor seleccionará a jóvenes embajadoras para representar a la industria alfajorera en ferias, eventos y campañas. Más que un certamen, es un reconocimiento a mujeres comprometidas con la cultura del alfajor, su historia y su proyección.
En su primera edición, las elegidas fueron:
Competencia técnica
El CMA se enorgullece de haber sido pionero en abrir la competencia a fabricantes de todo el mundo. Sus productos son evaluados bajo un procedimiento de cata a ciegas certificado y respaldado por profesionales de renombre. Este año, el jurado estará conformado por 25 especialistas de Argentina y Uruguay. El objetivo es claro: elegir al Mejor Alfajor del Mundo 2025. Este año, se pondrá un foco especial en la categoría Mejor Alfajor Regional con la elección del Mejor Alfajor Estilo Marplatense.
El proceso es mediante una cata a ciegas con más de 35 criterios sensoriales. Participan desde microemprendimientos hasta grandes marcas, en condiciones equitativas. El objetivo es reconocer la calidad, el esfuerzo y la innovación de los productores, fortaleciendo la industria y posicionando al alfajor como ícono cultural global”, afirma Juan José Soria, creador del evento junto a su socio Juan Sardella.
El evento cuenta con el sello Marca País (Min. Turismo Nación), el respaldo del programa #BACapitagastronomica del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires y el apoyo de referentes clave del sector. Este año, Café Martínez será sponsor oficial y montará una gran cafetería en el predio. También participarán marcas proveedoras de la industria, que realizarán demostraciones sobre el uso de dulce de leche, chocolate y equipamiento especializado.
Entradas
- Pre Venta online: a través de Eventbrite, a un valor de $ 5.000.
- Venta en puerta: boleterías del predio, a $ 7.000.
- Entrada gratuita para menores de 13 años, jubilados, pensionados y personas con discapacidad.
- Horario: de 12 a 20.
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