Celebrando los 60 años de la primera inmigración coreana en la Argentina se hará el Hansang Food Week 2025 en más de 20 restaurantes del país. La propuesta arranca este viernes 15 de agosto y durará hasta el 24, con la organización de la Asociación de Gastronómicos Coreanos en Argentina.Cumplir 60 años es un hito trascendental en la cosmovisión coreana. En su cultura tradicional, llegar a esta edad -llamada “hwangap” (환갑)- simboliza el cierre de un ciclo completo del calendario lunar y el comienzo de una nueva vida. Por eso, esta edición de la Food Week se vive como un renacimiento, una oportunidad para rendirle homenaje al pasado, celebrar el presente y proyectar el futuro de una comunidad que echó raíces profundas en suelo argentino.
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Durante 10 días, restaurantes de Buenos Aires, Salta, El Calafate y Mar del Plata invitarán a descubrir esta gastronomía desde la creatividad, la tradición y el sabor. Cada establecimiento sumará a su carta un plato especial, pensado como un gesto de gratitud, memoria y orgullo, para compartir con el público argentino lo mejor del hansik (la cocina coreana) y sus múltiples formas.
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Esta edición especial tendrá como eje gastronómico el baek ban (백반), uno de los formatos más tradicionales de la mesa coreana que consiste en un plato principal acompañado de arroz, sopa y una variedad de guarniciones (banchan), que varían según la temporada y la creatividad del chef. La mayoría de los restaurantes participantes ofrecerán este menú especial, además de sus propuestas habituales, con precios que partirán desde los $ 20.000.
Los participantes son: Gamm, Kikiriki, Barthale, Una Canción Coreana, Yugane, Ku:l, Uni Soju Bar, The Kunjip, Maniko Fried Chicken, Hanok, Galbi, Mocozi K-BBQ, Singul Bongul, Izaxu (Salta), Mashisso, Lab Sucre, Pan Moa, Patagonia Hansik (El Calafate), Suni (Mar del Plata), Hangukkwan y Patio.
“La cocina es una forma de construir puentes entre culturas. En cada plato hay historia, memoria y amor. A 60 años de la llegada de nuestros abuelos y padres a esta tierra, queremos celebrar cocinando, compartiendo, y agradeciendo”, afirma Sandra Lee, presidenta de Hansang y referente de la gastronomía coreana en el país.
Esta propuesta busca, además, visibilizar a la nueva generación de cocineros y emprendedores coreano-argentinos que hoy revalorizan sus raíces desde la innovación, el diseño y la integración cultural. En muchos casos, se trata de nietos de aquellos primeros inmigrantes que llegaron al país en 1965 y que hoy fusionan el legado familiar con la identidad local.
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