En un avance sin precedentes para la acuicultura nacional, el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) anunció el éxito en la producción masiva de juveniles de pez limón (Seriola lalandi). Este logro marca un antes y un después en la viabilidad productiva de especies marinas de alto valor en la Argentina.
El desarrollo fue llevado adelante por el Programa de Maricultura, que logró superar una de las principales barreras históricas: la dependencia de cultivos de microalgas inestables. En su lugar, se implementó un protocolo industrial basado en microalgas concentradas de biorreactores, lo que permitió asegurar calidad nutricional constante y mayor supervivencia larval.
El éxito alcanzado representa un verdadero “salto de escala” tecnológico. Gracias a este nuevo enfoque, se logró producir juveniles de altísima calidad, destinados tanto a la formación de planteles reproductores como a futuras pruebas de engorde. Además, este avance posiciona al INIDEP como un referente regional en innovación acuícola, con capacidad concreta de transferir tecnología al sector productivo.
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60 días de precisión, monitoreo y alta complejidad
El proceso de larvicultura, iniciado el 29 de enero, implicó 60 días de trabajo intensivo, con seguimiento permanente durante las 24 horas, todos los días de la semana. Entre los principales pilares técnicos se destacan:
● Ingeniería de flujo y bioseguridad
Se optimizó la infraestructura para lograr un sistema de flujo abierto continuo, con tratamiento de grandes volúmenes de agua de mar. La incorporación de sistemas UV de alta potencia garantizó una calidad de agua óptima, clave para el desarrollo de la especie.
● Producción masiva de zooplancton
Se implementaron técnicas de escala industrial para asegurar el suministro constante de rotíferos y artemia, fundamentales como alimento vivo en las primeras etapas. Este sistema fue sostenido con microalgas concentradas, eliminando la variabilidad de los cultivos tradicionales.
● Nutrición y acondicionamiento de precisión
Desde la estimulación fototérmica de reproductores hasta el uso de alimentos iniciadores importados, cada variable fue cuidadosamente controlada. Se mantuvieron niveles de oxígeno superiores al 100%, indispensables para el metabolismo del pez limón.
Una especie estratégica para el futuro
La elección del pez limón (Seriola lalandi) no es casual. Considerado a nivel internacional como una de las especies más prometedoras de la acuicultura marina, presenta altos índices de rentabilidad y una demanda sostenida en los mercados.
Su principal ventaja radica en su rápido crecimiento, alcanzando tallas comerciales de hasta 3 kilos en apenas 12 a 18 meses, lo que permite ciclos productivos más dinámicos que otras especies marinas. Además, su valor de mercado oscila entre 15 y 25 dólares por kilo, posicionándolo como un producto premium.
Lo que viene: engorde y desarrollo nacional
Tras el éxito en la etapa de larvicultura, el programa avanza ahora hacia la fase de engorde en sistemas de recirculación (RAS), diseñados íntegramente por el equipo técnico del INIDEP.
Este proceso permitirá no solo obtener los primeros ejemplares comerciales producidos bajo este protocolo, sino también validar el uso de alimento balanceado de desarrollo nacional, otro paso clave hacia la autosuficiencia tecnológica.
Un impulso directo al sector privado
El logro sienta las bases para el desarrollo de la acuicultura marina en escala industrial en la Argentina. Con este conocimiento ya validado, el INIDEP se posiciona como un polo de innovación capaz de transferir tecnología al sector privado, abriendo nuevas oportunidades productivas, de inversión y generación de empleo.
En un contexto global donde la demanda de proteína de origen marino sigue en crecimiento, este avance coloca al país en una posición estratégica para competir en mercados internacionales. Además, puede impactar positivamente en el universo de la pesca deportiva, ya que el desarrollo de esta especie en cautiverio podría, a futuro, generar conocimiento clave sobre su biología, comportamiento y adaptación, información que resulta valiosa tanto para la producción como para una eventual gestión pesquera deportiva sustentable.
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