Frenessi
Abrirá sus puertas durante las noches del 24 y 31 de diciembre para quienes deseen vivir una celebración distinta, combinando gastronomía, tecnología y narrativa sensorial. Con cupos limitados a 16 comensales por servicio, la experiencia propone un menú degustación de nueve pasos maridado, desarrollado bajo el concepto de cocina tecnoemocional. La propuesta integra investigación sensorial, diseño tecnológico y creatividad gastronómica, generando un recorrido donde cada plato se acompaña con proyecciones, sonido envolvente, iluminación y aromas especialmente diseñados.
La sala inmersiva -equipada con tecnología Dolby Atmos y un sistema de proyección 360°- permite transformar el espacio en tiempo real, llevando a los visitantes por distintos paisajes y universos visuales: desde la Patagonia hasta la selva, del fondo del mar al espacio exterior. Frenessí es una creación de Grupo Seratta, junto a un equipo interdisciplinario de chefs, sommeliers, bartenders, ingenieros, diseñadores y artistas visuales. Durante las fiestas, la experiencia se ofrecerá en su formato habitual, invitando a cerrar el año con una propuesta innovadora, sofisticada y única en el país.
Menú en 9 pasos: Amenidad (piedra volcánica de provolone y aceite de trufa, con chutney de frutas lactofermentadas, y duraznos frescos acevichados), Patagonia (Ostra fresca, acompañada de gravlax de truchón patagónico, granita de limón, shuzu y albahaca, frambuesas nitrogenadas, con salsa nikiri de maracuyá), Bosque (Roulade de conejo, sobre semi esfera de parmesano y hongos shitake. Coronado con hoja de salvia en Tempura, gel de maní y gel de remolacha), Hendricks (Rana cajú, sobre cremoso de edamame, crocante de hierbas, Gremolata, y falso caviar de manzana, pepino y enebro), Espacio (Entraña madurada y macerada en chimichurri, acompañada de papa rusa con geles de arvejas, zanahorias y Alioli. Puerro al rescoldo, con caviar de salsa criolla y espuma de provoleta), Fondo de Mar (Tataki de atún rojo, con boniato en almíbar, pickle de Ananá, gel de maíz y de camarón. Coronado con aire de limón), Playa (Langostino a la plancha, con aceite de ciboulette, leche de pantera, arena comestible, crocante de coco y semillas, y espuma de coco y miel), Rosado (Crema catalana de Frutillas Bruleé, con garrapiñada de maní y frutillas osmotizadas) y Alicia (Mini gateaux de café y crema, con corazón de ganache de bailey's y chocolate blanco, tierra comestible de cacao y romero, bizcocho de pistacho, salsa de frutos rojos, salsa toffee, carta comestible de chocolate blanco, y kappa de zanahoria. Precio $ 260.000. Reservas al Tel.: +549116478-8916.
Beza
Nochebuena en una casona inglesa con patio, un banquete con clásicos de siempre y regalos navideños en Belgrano R para disfrutar sin formalidades. Entre luces de velas y música alegre, el 24 de diciembre por la noche servirán un banquete abundante cargado de sabores tradicionales. Por $ 60.000 la propuesta incluye un buffet frío, platos a la parrilla, postre, mesa dulce, bebidas y brindis. Además, debajo del árbol navideño de la casa habrá un regalo sorpresa para cada invitado.
Beza cuenta con un patio al aire libre repleto de plantas autóctonas y ambientes acogedores con detalles hogareños. Allí armarán un gran mesón con clásicos como vitel toné, matambre arrollado, huevos rellenos y ensalada Waldorf, y más tarde ofrecerán carnes y frutos de mar asados en vivo en la parrilla de la casa. Luego del postre se compartirán dulces típicos como turrón y pan dulce, acompañados de café y una copa de vino espumoso. Para complementar el menú, la selección de vinos de la sommelier Belén Zanchetti -una de las dueñas del espacio- incluye etiquetas no tan populares de productores que trabajan con una filosofía de baja intervención. La carta también propone cervezas artesanales, sidra natural, cocktails clásicos, kombucha y jugos frutales. Reservas al Tel.: 11 2486-7741 o por mensaje directo de Instagram a @beza.casa. Dirección: Av. Olazábal 3301, CABA.
Olympo Sky Bar
Su propuesta incluye una cena de cuatro pasos especialmente diseñada para la ocasión, con alternativas para elegir entre menú tradicional, veggie y kids, y las vistas más espectaculares de Buenos Aires. Además, durante toda la noche habrá vinos tintos y blancos Andeluna, show en vivo a las 20:30 y a las 22:00, y un brindis a la medianoche acompañado por tragos clásicos y agua. Como cierre dulce, una mesa especialmente preparada para celebrar. La fiesta continúa con DJ set hasta las 2 y una barra de tragos a la carta disponible toda la noche con costo adicional.
El menú contempla: Degustación de clásicos argentinos: arrollado de cerdo, vitel toné y timbal de ensalada rusa; Lasagna de frutos de mar con salsa americana; Lomo angus con salsa de hongos de pino y flor de zucchini, acompañado con queso crema y roquefort en masa de hojaldre; Semiesfera de mousse de champagne con corazón de frutos rojos y espejo de chocolate blanco. También tienen un Menú veggie: Brusqueta de guacamole con huevo poché, Ensalada fresca de cous cous con verdura baby de estación, Lasagna de berenjenas con salsa pomodoro y Semiesfera de mousse de champagne con corazón de frutos rojos y espejo de chocolate blanco. Finalmente el Menú Kids consta de Muzzarellitas con salsa pomodoro, Milanesa de peceto con caritas de papa y Chocotorta.
El valor de la experiencia varía por persona entre U$S 200 y 300, según la ubicación elegida dentro del salón. Para los chicos el precio fijo es de U$S 80.
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