El mejor lugar para alojarse si vas de compras a Asunción del Paraguay

Asunción del Paraguay se está revelando como el nuevo centro de compras para los argentinos. Desde artículos deportivos a electrónica, la ciudad ofrece convenientes opciones para adquirir aquellos productos y marcas que nos hacen la vida mejor con una importante diferencia económica. Pero además hay que tener otras cosas en cuenta para aprovechar este destino de compras: cómo llegar y adónde alojarse. Para lo primero está la opción de ir por vía aérea con el vuelo de Flybondi que sale todas las mañanas del Aeroparque porteño, o recorrer en auto los 1.200 km que separan a la capital paraguaya de la argentina, una opción interesante para traer todo el equipamiento que se adquiera.

El segundo tema tiene un ganador indiscutido por ubicación, comodidad y modernidad: el Sheraton Asunción. Está ubicado en el Distrito Financiero y junto a los principales shoppings de la ciudad, los enormes Del Sol y Paseo La Galería (de varios pisos y con locales de primeras marcas). Justamente esta zona se empezó a valorizar cuando en 2004 se instaló este hotel, cambiándole completamente la fisonomía y favoreciendo la llegada de grandes casonas familiares. Alojándose allí, sólo hay que cruzar la calle o seguir por la misma vereda para ir y volver de estos dos grandes centros comerciales.

Gastronomía paraguaya con un plus

Pese a ser de 2004, este hotel tuvo una importante remodelación hace seis meses. "De todos los Sheraton de la región, somos el el más el más pequeño -explica su General Manager, Luis Barboza-. Para nosotros fue una gran fortaleza porque, cuando se publicaron los nuevos estándares de la marca, fuimos los primeros en adaptarlos todos. Esto se debe a que tenemos una escala menor y el proyecto de actualización se hizo muy viable. Desde que llegas encuentras el concepto de una plaza pública, pues queremos convertirnos en los conectores de la comunidad. Así que el lobby dejó de ser frío para convertirse en un espacio comunitario. Incluimos una cafetería Juan Valdez que nos aporta valor localmente. Después está el food hall que incluye al bar velado, un sitio oculto que se abre en determinado momento del día; también está la cafetería & More y, en la parte gourmet, el restaurante 8R y El copetín, sobre la vereda de al entrada, que es un guiño a la cocina tradicional paraguaya que se puede ver en las esquinas de cada barrio".

Esta adaptación gastronómica hacia lo local se logró de la mano del chef argentino Juan José Britez, formoseño de nacimiento pero que realizó toda su formación en este cinco estrellas paraguayo. "Vine en el '98 a Asunción para estudiar hotelería y turismo. Cuando llegó el momento de las pasantías, empecé a trabar en las cocinas de los hoteles. No sabía cocinar, pero era de buen comer y mis abuelas cocinaban muy bien. Tenía una abuela ucraniana que era una genia cocinando. De ella mantengo un recuerdo muy vivido cocinando con mis tías y mi mamá. Así empecé a entrar a las cocinas, a aprender y me dí cuenta de que tenía mano para eso. En paralelo a la carrera tuve un skate shop con un amigo y me dedicaba a la música. Hasta que llegamos a un punto de quiebre y un compañero de facultad me invitó a hacer las prácticas aquí. De eso hace 19 años ya. Vine a aprender desde cero y fue mi mejor escuela. Fui ascendiendo de posición, creciendo de a poco y a medida que eso ocurría, el hotel me dio la posibilidad de viajar, de conocer otras propiedades, algo que te enriquece muchísimo como profesional y como persona. Y llevo seis años como chef ejecutivo a cargo del Sheraton y también del ALoft que está al lado. La gastronomía de Paraguay sigue creciendo y nosotros como cocineros tenemos la tarea de de valorizarla, de reinventar un poco".  

Justamente, parte de lo destacado de esta propiedad es la gastronomía, ya que desde el desayuno fusionan las recetas típicas locales con la representación de elementos internacionales que no pueden faltar en ningún hotel de categoría. Y eso se replica y adapta en cada espacio para el almuerzo o la cena. Chipá Guazú, cocciones de cerdo muy sabrosas (ya se sabe que los cortes vacunos y de cerdo son muy buenos en Paraguay, lo que hace que la parrillada local sea magnífica) conviven con Tartar de salmón o postres hiper dulces de una manera muy armónica. A esto también contribuye el personal muy atento que tienen. Además de los espacios mencionados, tienen una terraza espectacular junto a la pileta, perfecta para reuniones sociales donde también se ofrecen cocteles y comidas para acompañarlos. Allí las vistas de Asunción son un plus. 

Y si bien cada carta es corta, contemplan variedad de preferencias y se van renovando cada dos meses aproximadamente para adaptarse a la estacionalidad de la materia prima. El espacio que más llama la atención es El Copetín, puertas para afuera del establecimiento, que semeja esos típicos lugares chiquitos donde generalmente se hace una o dos especialidades de comida muy típica paraguaya, del día y al paso. Pero lo sorprendente es que todos estos espacios gastronómicos conviven casi en el mismo ambiente. "La idea es que te vayas acomodando a lo largo del día,y eso tiene que ver con el calor también, Tenemos un paso peatonal que nos une con el shopping, así que puedes pasar y quedarte, o hacer una pequeña reunión", recalca el chef. Y en cuanto a precios de los platos, son similares a los de los restaurantes de la zona, pues están focalizados en el entorno.

La habitación: moderna y cálida 

Como parte de la remodelación del Sheraton Asunción, los cuartos no sólo recibieron un nuevo aspecto sino mejor equipamiento. Desde cafetera de cápsulas a una mullida bata, tienen plancha y tabla de planchar así como un menú de almohadas mullidas. Y la temperatura se puede manejar o incluso apagar el aire acondicionado que igualmente el ambiente se mantiene con excelente temperatura. "Para hacer una operación sustentable nos ocupamos primero de lo más caro que es el manejo de la temperatura. El aire acondicionado genera huella de carbono y gasto eléctrico. Entonces lo primero que se hizo fue medirlo y adecuarlo para que las habitaciones sean frescas -revela el gerente-. Ahora nos queda actualizar el sistema de aire acondicionado por equipos más eficientes".

Otro fuerte de este diseño es que frente a la cama hay un sector especial que contiene espacio para apoyar la valija, una mesa con el frigobar debajo que termina en un asiendo adosado a la pared, frente al cual hay una mesa, ideal para convertirse en una estación de trabajo o en sector para tomar una comida. Todo cómodo, funcional y cálido. "Tenemos detalles que generen mucho valor en tu estadía: si vienes por negocios, te damos rapidez y eficiencia, así como descanso en la tarde y la experiencia gastronómica del lugar. Si vienes por turismo, cultura, te contamos el significado de elementos propios del lugar", finaliza Barbosa. 

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